Συνταγή κέικ με φιστίκι λεμόνι

Τα αυγά και η ζάχαρη ανακατεύονται καλά
Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τα θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης και ανακατέψτε καλά.
Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε με λάδι τη φόρμα του κέικ μας.
Ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.
Καλή όρεξη.