Μέθοδος κλεισίματος Sivrihisar

1. Το κοτόπουλο βράζεται και τεμαχίζεται.
2. Τα ασκαλώνια και το σκόρδο τηγανίζονται στο βούτυρο.
3. Το κρέας κοτόπουλου προστίθεται στα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και ψήνεται ξανά.
4. Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, το κρέας κοτόπουλου μπαίνει σε ένα βαθύ μπολ από πορσελάνη ή ψευδάργυρο και κλείνεται ανάποδα στη μέση της κατσαρόλας.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι για το πιλάφι και τηγανίζουμε το ρύζι και τα ρεβίθια.
6. Εφόσον χρησιμοποιούμε 2 ποτήρια ρύζι, το ρύζι αφήνεται να ψηθεί με 3 ποτήρια νερό.
7. Είναι απαραίτητο να βάλουμε ένα βάρος σαν τσαγιέρα για να μην βγαίνει το κρέας.
8. Το γεύμα μας είναι έτοιμο όταν ψηθεί το ρύζι. Καλή όρεξη για όσους θέλουν να το δοκιμάσουν. Η θρυλική γεύση φτιάχνεται πάντα στη γενέτειρά μου.

Sivrihisar Μέθοδος Κλεισίματος Συνταγή με Φωτογραφία