Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια Sini (τι λείπει από τους γεμιστούς κεφτέδες);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ας πάρουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας σε ένα μπολ και το βρέχουμε με βραστό νερό να το σκεπάσει. Ας ξεκουραστούμε.
- Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας.
- Ψήνουμε πάνω τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε καλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Ας ρίξουμε και το αλάτι μας. Το σβήνουμε αφού τραβήξει το νερό και προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό.
- Τρίβουμε τις πατάτες στο φουσκωμένο πλιγούρι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, αλάτι, μπαχαρικά. Δεδομένου ότι ο πελτέ ντομάτας μου είναι σπιτικός, μια κουταλιά ήταν αρκετή. (Πιπεριά και ντομάτα ανάμεικτος πελτέ ντομάτας) ζυμώνουμε καλά, βρέχουμε τα χέρια μας και προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι και ξαναζυμώνουμε καλά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη μας στα δύο. Ας πάρουμε ένα κομμάτι από αυτό και ας το χωρίσουμε ξανά στη μέση. (δηλαδή 4 θα διαιρεθούν).
- Ας λαδώνουμε το κάτω μέρος του μικρού σας ταψιού πυρέξ. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε βρέχοντας τα χέρια μας. Ας ρίξουμε το εσωτερικό μας γουδί.
- Ας πάρουμε τη μεμβράνη στον πάγκο και πάρουμε το άλλο κομμάτι ζύμης πάνω της.
- Ανοίγουμε τη ζύμη στη μεμβράνη υγρώνοντας τα χέρια μας.
- Παίρνουμε τη ζύμη σε πλάστη στο ταψί γυρίζοντας ανάποδα τη μεμβράνη και την ισιώνουμε με τα χέρια μας.
- Λαδώνουμε καλά το πάνω μέρος του ταψιού και το κόβουμε.
- Τέλος, ψήνουμε στο φούρνο ελεγχόμενα. Χωρίς στέγνωμα φυσικά. Ρίχνω την υπόλοιπη ζύμη στην κατάψυξη. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια φελά ή να το απλώσετε σε μεγαλύτερο δίσκο κρατώντας περισσότερο τα εσωτερικά υλικά. Καλή όρεξη.
Κεφτεδάκια Sini İçli (τι λείπει από τα κεφτεδάκια İçli) Συνταγή με φωτογραφία
