Κεμπάπ μελιτζάνας Beli Bükük

Αρχικά, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας, προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά, τα ζυμώνουμε καλά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε διαγώνια γωνία χωρίς να σπάσουμε την ακεραιότητά τους ανά διαστήματα ενός δακτύλου χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Ας γεμίσουμε τα κενά ανάμεσα στις στραγγισμένες μελιτζάνες με κιμά. Οι μελιτζάνες με κιμά θα λυγίσουν και θα στρίψουν. Βάζω τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε πιπέρι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την τριμμένη ντομάτα και το σκόρδο τριμμένο, αλάτι, 1,5 μπολ νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση. Η βραστή σάλτσα μας περιχύνεται με τις μελιτζάνες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Καλή όρεξη.