Κέικ αποξηραμένων φρούτων

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη φόρμα του κέικ μας λαδώνοντας και αλευρώνοντάς την.
2. Στη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν κρέμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι.
4. Το ανακατεύουμε λίγο με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντάς το με τη βοήθεια μιας σήτας.
6. Αφού κοσκινίσουμε όλο το αλεύρι, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
7. Αφού είναι έτοιμη η ζύμη μας, ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ τα αποξηραμένα φρούτα και το αλεύρι.
8. Αφού προσθέσουμε στη ζύμη τα αλευρωμένα αποξηραμένα φρούτα, τα ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά.
9. Αδειάζουμε τη ζύμη μας στη φόρμα του κέικ και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180⁰ για 30-35 λεπτά στην ανάποδη ρύθμιση.

Συνταγή κέικ αποξηραμένων φρούτων με φωτογραφία