Γιγαντιαίο κέικ ροδάκινου στο τηγάνι

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά, δεν έχει σημασία με το χέρι ή με το μίξερ.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε το κέικ προσθέτοντας το αλεύρι σιγά σιγά, είναι χρήσιμο να προσθέσουμε το αλεύρι προσεκτικά.
4. Κόβουμε το ροδάκινο σε κύβους και το μοιράζουμε στη ζύμη.
5. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί, διπλώνουμε τις άκρες και κόβουμε την περίσσεια.
6. Έτριψα λίγη μαργαρίνη και άδειασα το κέικ, εν τω μεταξύ χρησιμοποίησα ένα ταψί 28 εκ.
7. Πάμε τη σόμπα στη χαμηλότερη ρύθμιση και διπλώνουμε το αλουμινόχαρτο στη σόμπα κατά 4 και το βάζουμε στη φωτιά.
8. Ας βάλουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και κλείνουμε το καπάκι και δεν το ανοίγουμε ποτέ τα πρώτα 20 λεπτά.
9. Αν το κέικ δεν κολλάει στα στεγνά χέρια όταν το ανοίγουμε, είναι ώρα να το αναποδογυρίσουμε, αλλά είναι χρήσιμο να κάνουμε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας.
10. Χωρίς να γυρίσουμε το κέικ, το αλείφουμε με μαργαρίνη και το αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.
11. Η άλλη πλευρά ψήνεται και ροδίζει αμέσως, οπότε προσοχή.
12. Ας το γυρίσουμε πάλι μπρούμυτα και το βγάλουμε από την εστία.
13. Αφού κρυώσει το κέικ, μπορείτε να το σερβίρετε ρίχνοντας ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη.

Giant Raising Peach Cake in the Pan Συνταγή με φωτογραφία