Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Το κρέας κόβεται σε κεφάλι πουλιού. Μπορεί να ψηθεί λίγο, είτε σε χύτρα ταχύτητας είτε σε κανονική κατσαρόλα. Δεν το ψήνουμε πλήρως, γιατί θα ψηθεί και με λαχανικά.
- Με τη σειρά προστίθενται στο κρέας κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, πιπεριά και ντομάτα. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και μαγειρέψτε καλά.
- Τα καρυκεύματα και το αλάτι προστίθενται τελευταία.
- Οι μελιτζάνες ψήνονται και ψιλοκόβονται.
- Το βούτυρο και το αλεύρι είναι καλά καβουρδισμένα για τα γούστα.
- Όταν εξαφανιστεί η μυρωδιά του αλευριού, προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα.
- Αφού ψηθούν για λίγα λεπτά, προστίθενται οι μελιτζάνες. Στη συνέχεια προστίθεται τσένταρ. Προστίθεται αλάτι.
- Αφού τα ανακατέψουμε όλα καλά, το βγάζουμε από την εστία.
- Το σερβίρουμε στο πιάτο βάζοντας πρώτα κρέας.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
